حرفهای مخفف
پیشگفتار ویراستار
پیشگفتار مؤلفان

فصل اول: فیزیولوژی و بیوشیمی عضله‌های اسکلتی و ورزش
فصل دوم: نوکلئوتید پورین و فسفوکراتین
فصل سوم: سوخت و ساز کربوهیدرات
فصل چهارم: سوخت و ساز چربی
فصل پنجم: سوخت و ساز پروتئین، اسیدهای آمینه و مولکولهای وابسته
فصل ششم: پاسخهای سوخت و سازی به فعّالیتهای خیلی شدید
فصل هفتم: پاسخهای سوخت و سازی به ورزش طولانی مدّت
فصل هشتم: سازگاری سوخت و سازی با ورزش

پیوست 1: ساختار و پیوند شیمیایی
پیوست 2: حرکتهای آنزیم و تنظیم واکنشها
پیوست 3: خنثی‌کننده‌های شیمیایی و کنترل تعادل اسیدی ـ بازی
واژه‌نامه ویژه بیوشیمی